En Banquetes y Cocinas del Norte tenemos las instalaciones propias para el almacenamiento y conservación de las materias primas y suministros que se adquieren en óptimas condiciones. Contamos con tres almacenes: uno de frutas y verduras; otro de abarrotes y una camara de congelación de carnes; además, tenemos un área de carnicería en donde procesamos las carnes de acuerdo a las necesidades de cada uno de nuestros comedores, tomando en cuenta el tipo de corte, presentación y gramaje.
Los almacenes de abarrotes, frutas y verduras tienen una área de guarda y acomodo; otra de armado de pedidos y una más de distribución, cuyas características físicas son ideales para su adecuado manejo y conservación.
Nos aseguramos de efectuar una rotación adecuada de todos los productos que entran a nuestros almacenes llevando a cabo el metodo de primeras entradas-primeras salidas; además, llevamos un riguroso control de calidad al recibir, almacenar y despachar las materias primas que enviamos a los comedores, garantizando que éstas se encuentren en las mejores condiciones para ser consumidas por nuestros comensales.
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